香煎茄片

声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情 香煎茄片是一道广东的地方传统名菜,主料是茄子,配料是海米青椒红椒等......

  声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情

  香煎茄片是一道广东的地方传统名菜,主料是茄子,配料是海米青椒红椒等,调料为食盐等,通过油炸翻炒的做法而成。

  1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  材料:茄子(1根)、海米(25克)、青椒(1只)、红椒(1只)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)、鸡蛋(2只)、面粉(1/2杯)、高汤(1/2杯)。

  调料:油(1碗)、盐(1汤匙)、生抽(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)。

  3.锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。

  4、烧热1碗油,分批放入茄片,以中火炸至金黄色,捞起用厨房纸吸干余油,然后将剩余的茄片依次炸完。

  6、注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉、1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。

上一篇:中秋节,我们应该吃什么? 下一篇:茄子有斑点 当心被注水(图)

水果沙拉

风行海外的中国食物有哪些
中国贺年食品-糖桂花
鸡蛋糕怎么做才好吃-
凉菜做法推荐:凉拌豇豆的做法
元旦家常菜推荐:清蒸鲈鱼
开胃健脾:糖醋鲤鱼的做法介绍