暖胃和中推荐栗子胡椒猪肚汤

烹调方法:首先要洗猪肚,买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍地洗,里里外外都要清洗干净为止。洗干净的猪肚切成大块,入开水锅里焯一下。把焯好的猪肚放入砂锅中,......

  烹调方法:首先要洗猪肚,买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍地洗,里里外外都要清洗干净为止。洗干净的猪肚切成大块,入开水锅里焯一下。把焯好的猪肚放入砂锅中,然后把洗净的栗子一同放入,加入2000~2500ml清水,煮开改小火。胡椒最后十分钟加入,最后加盐调味即可。

  栗子虽然是坚果类的,但是其碳水化合物非常多,所以把它作为主食会更适合。作为主食的一部分,能补充精白米面B族维生素不足的缺陷。板栗的维生素C含量能达到36mg/100g,轻轻松松地就能吃下100g的板栗,维生素C摄入也能达到推荐摄入量的1/3了。而搭配胡椒、猪肚,就是为冬季手脚冰冷的人设计的。胡椒分量视乎个人接受程度,不必一次贪多,可从少量起。特别要看天气,有时广州天气让人捉摸不透,秋冬天还可以穿短袖,这时这煲汤的胡椒就不宜过多;如果天气足够寒冷,不妨多加一些。

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